Pizzaiolo      

Struttura del Percorso e Contenuti Formativi

U.C. 2022 ' ORE 70 ORE

ORGANIZZARE IL POSTO DI LAVORO ' PIZZERIA

U.C. 2023 ' ORE 70 ORE

PREPARAZIONE DELLA PIZZZA

U.C. 2024 - ORE 60

MONITORAGGIO SCORTE DELLA PIZZERIA

Attestazione finale: Dichiarazione degli apprendimenti

Modalità Valutazione Finale degli Apprendimenti. QUESITI A SCELTA MULTIPLA E A RISPOSTA SINGOLA.

' QUESITI A RISPOSTA BREVE

' COLLOQUI

' SIMULAZIONI OPERATIVE

Fabbisogno Occupazionale: La pizza in Italia è cultura e tradizione. Chi diventa pizzaiolo, un po' per scelta e un po' per vocazione, trova facilmente un lavoro. Trova impiego nel settore della ristorazione. Il mercato della ristorazione rappresenta una componente di primo piano nel sistema turistico nazionale e locale, pertanto la domanda di personale, che oltre alle pratiche consolidate del "mestiere", si presenta in possesso di qualificate competenze, è in crescita. Non foss'altro che il Comitato per la Salvaguardia del Patrimonio Culturale Immateriale dell'Unesco, ha ritenuto che fare il pizzaiolo è un'arte e ora questo antico mestiere è riconosciuto patrimonio dell'umanità.